Nous sommes soucieux de l'environnement, c'est pourquoi travailler en local, avec les saisons est primordial. Nous veillons aussi à ce que nos partenaires travaillent de manière éthique et raisonnée.

Nous pensons qu'un produit est meilleur si il a été cultivé avec amour et cueilli peu avant d'être consommé. Nous favorisons donc le circuit court avec nos partenaires agriculteurs et artisans.

Nous travaillons autant que possible avec des producteurs et artisans franciliens. Notre région a beaucoup à offrir, elle est une des régions les plus agricoles de France.

Nous garantissons fraîcheur et qualité des aliments que nous servons et nous nous efforçons de toujours les réinventer dans des recettes gourmandes pour le plus grand plaisir de vos papilles!